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ノムリエワイン:ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2016。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン 2016 2017 2本。□注目! ヨイチ・ノボリ パストゥグラン アイハラ 2017 ドメーヌ。ナナツモリに次ぐ、激レアワインです。ヨイチ・ノボリ　アイハラ　パストゥグラン　2016　（Yoichi Nobori　Aihara Passetoutgrain 2016)余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴやクローブの香りの絶妙なバランスを感じて頂きたい。現在、パストゥグランに使用されるブドウの全ては、登地区の粟飯原ヴィンヤード（三氣の辺）のものが使用されており、ラベルには「Aihara」の文字が入る。3年以上寝かしたヨイチノボリ　パストゥグランを飲むことがあるが、熟成させることにより素晴らしいワインに進化を遂げている。2015年からは亜硫酸の添加も行っていないが、最低でも2018年の12月までは熟成させて頂きたい。このワインは自園の葡萄ではないため、ラベルにはドメーヌタカヒコの明記はなく、タカヒコ　ソガのワインとなっている。ヨイチ ノボリ（余市 登）aiharaアイハラ パストゥグラン2020。バックヴィンテージの2016はさらにレアな銘酒です。ヨハネス・ツィリンガー6本　バックビンテージ。未開栓 シャトーラトゥール 1999年 750ml。このワインは、そんなガメイ種とピノ・ノワールを主体にしたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ユニバーサルスタジオジャパン ワインセット。ピーロート　ラインヘッセンアイスワイン2018。2016年はピノ・ノワールが70％ブレンドされているため、これまでにない旨味と長い余韻があり、心地よい果実味の中に繊細で複雑な香りとを持つワインに仕上がっている。ペリエジュエ　ベルエポック　ブランドブラン　2014 シャンパン。アークナイツ グラスセット ワイン。農園はリュットリゾネで管理され、そこで収穫されるツヴァイとピノ・ノワールの品質は非常に高い。Chateau Ausone 1988 1er Grand Cru Classé。アンヌ・グロ　キュヴェ　マリーヌ　2020。今飲んでも非常に魅力的なワインだが、瓶熟により素晴らしいワインに変化することは間違いないようだ。ドメーヌアツシスズキ　トモルージュ　2022 750ml 12.5%。グラッタマッコ ボルゲリ ロッソ スペリオーレ 2015 赤ワイン イタリア。熟成すれば驚きのワインに化けるヴィンテージと期待している。1985 ジャン・グリヴォ　リシュブール。3本セット　2024ピーロートブルー　PIEROTH BLUE NOUVEAU。セパージュ：ピノ・ノワール、70％、ツヴァイ30％　12ケ月　樽熟成（古樽）発酵：全房・野生酵母（自然発酵）亜硫酸：なし瓶詰本数　2700本　種類···スティルワイン種類···赤ワイン